波士顿的鸡尾酒江湖早已群雄逐鹿，但很快，又将有几家餐厅杀入战局。
据市府文件披露，波士顿牌照管理局于周四批准了市内十张酒牌的升级，将原本仅限供应啤酒、葡萄酒及部分调酒的许可证，升级为全酒类许可证。这意味着，这些餐厅终于可以光明正大地端出纯正烈酒了。
该升级消息此前由Universal Hub率先报道。
文件显示，这十家餐厅原先持有的牌照，只允许其售卖啤酒、葡萄酒及特定利口酒和甜酒——这类含糖烈酒范围甚广，从调味伏特加到咖啡利口酒均在其列。
但这类牌照绝不允许销售纯烈酒——比如古典鸡尾酒或伏特加马天尼里的基酒。
去年，州法修订为餐厅打开了一扇门：它们可将啤酒葡萄酒牌照升级为受限版全酒类牌照，从而合法销售纯烈酒。
在北角区，获批升级的餐厅包括Table、Benevento’s和Trattoria Al Dente。Benevento’s与Trattoria Al Dente的老板约瑟夫·波诺表示，新牌照是”市政府办的一件大好事”，不过他也淡化了大刀阔斧改革的可能：”就是能卖些以前不能卖的东西，谈不上什么颠覆性创新。”
在灯塔山，披萨店Willie’s与巴斯克风味小酒馆Zurito——两者同属一家业主且比邻查尔斯街——将共享一张全酒类牌照。海港区的Row 34与Yankee Lobster两家餐厅也获得了升级许可。南波士顿东百老汇的Roza Lyons同样成功升级。
最后三张升级牌照花落东波士顿：本宁顿街的Billares Colombia与Bohemio’s，以及边境街的墨西哥餐厅Mi Pueblito。
2024年，州立法者为波士顿新设了225张酒类许可证，这是自禁酒令结束以来最大规模的酒牌扩容。二级市场上受严格管控的酒牌照往往炒至天价，某些案例中甚至超过五十万美元。但市府文件明确指出，此次新升级的全酒类牌照为受限牌照，严禁在二级市场转售。
