【编者按】 在繁华的新加坡，一家承载近百载岁月风霜的老字号粤菜馆——永成肥记，即将画上句号。从1926年阿尔伯特街的小摊起步，到如今成为布吉斯与阿尔伯特区食客心中的美食地标，这家餐厅不仅是味蕾的归宿，更是一部活生生的城市记忆。它不仅以正宗广式佳肴俘获本地饕客，还凭借独特魅力赢得澳洲航空机组人员的忠诚追随，成为他们旅途中的温暖驿站。然而，时代洪流下，老店难逃经营困境：成本攀升、消费变迁、后继无人——这家2026年正好迎来百年诞辰的老店，却选择在同年挥别。本文翻译原文，保留细节与情感，邀你共敬这段落幕传奇。
新加坡又一家历史悠久的粤菜馆即将歇业，近一个世纪的老字号将正式告别食客。
目前位于柏龄广场的“永成肥记”在社交媒体上宣布，将于2026年6月28日停止营业——恰逢这家餐厅迎来开业100周年纪念的年份。
这家餐馆的源头可追溯到1926年，创始人最初在阿尔伯特街起家。据公告介绍，创始人的儿子后来接手管理餐厅，因顾客们亲切地称他为“肥仔”，餐厅就此得名。
1987年，餐厅迁至阿尔伯特综合大厦，由第三代接班经营。后来在1999年10月，又搬到了柏龄广场。
几十年来，永成肥记在布吉斯与阿尔伯特街一带成为传统粤菜食客心中的熟面孔。这家小馆尤其受到机组成员和航空业老将的青睐，在澳洲航空及其他国际航空的机长和空乘人员中，积累了一大批忠实食客。
澳大利亚HARS航空博物馆在脸书发文形容，这家餐馆“不仅仅是一家餐厅，更是退伍军人和空勤人员心中一段真实的记忆”，并补充说“澳洲航空的员工尤其会感到心碎”。
贴文中还提到，餐厅员工“瘦仔”和Kelvin是“访问新加坡的航空公司空乘人员中最受喜爱的人物”。
在歇业公告中，管理层表示，这一决定是经过“深思熟虑”后作出的。
“由于股东和管理层年事已高，而年轻一代也有自己的事业追求，我们找不到接班人继续经营这家生意，”公告中写道。
餐厅还感谢顾客多年来的“忠诚、惠顾与友谊”。
“我们深深感激各位多年来的坚定支持和鼓励，”它表示。
这次歇业，标志着新加坡又一家传统餐饮老字号时代的终结。背后是运营成本上升、消费习惯转变，以及家族式经营面临的传承难题。
